Le guide des meilleurs vins de France Gault & Millau 2009
Domaine Olivier Guyot - MARSANNAY
Olivier Guyot a repris le domaine de son père en 1990, soit 15 hectares à Marsannay sur 12 appellations. Avec l'aide d'Indigo, son cheval, les vignes sont labourées avec soin afin de permettre le développement microbien du sol. L'âge des vignes, 50 ans en moyenne, permet d'obtenir une plus grande profondeur et vigueur. Les 2006 sont dans un style délicat, sans recherche de volume, avec des vinifications douces.
Les vins ont une certaine structure qui devra se lisser pour assagir quelques finales un rien anguleuses. Très beau Clos Saint-Denis qui s'ouvre avec élégance et profondeur. Certains vins devront être aérés pour faire disparaître les légères traces de réduction. Un style un peu à la mode, ne tombant pas dans la surmaturité ou la recherche d'onctuosité racoleuse.
• Marsannay la Montagne 2006 (blanc) : 18/20
• Bourgogne Pinot Noir 2006 : 15,5/20
• Chambolle-Musigny les Charmes 2006 - Premier cru : 17/20
• Gevrey-Chambertin les Champeaux 2006 - Premier cru : 15,5/20
• Gevrey-Chambertin les Champs 2006 : 15,5/20
• Marsannay la Montagne 2006 (rouge) : 16/20
• Marsannay les Favières 2006 : 15/20
• Morey-Saint-Denis Clos de la Roche 2006 - Grand cru : 16,5/20
• Morey-Saint-Denis Clos Saint-Denis 2006 - Grand cru : 16,5/20

Le guide de la Revue du Vin de France 2009
Domaine Olivier Guyot - MARSANNAY
Comme son père et surtout son grand-père, Olivier Guyot s'est décidé a cultiver ses vignes a 1'ancienne, en passant peu a peu a la biodynamie et en introduisant largement Ie travail au cheval. Cette approche était considérée d'un œil amusé dans le village, mais les vins, qui allient modernite et classicisme, ont largement progressé en parallèle, tout comme d'ailleurs le travail au cheval a fait ses
preuves. Issus d'un beau patrimoine de vieilles vignes jalousement preservees, les vins ont une densité et une personnalite qui les situent au meilleur niveau de leurs villages respectifs, alliant une gourmandise immédiate a d'indéniables qualités de fond. Peu a peu, ils s'installent comme des modèles de la Bourgogne.
Les vins : après d'épatants 2005, les rouges 2006 sont peu colorés, de demi-corps ; ils manquent un peu de fond mais sont élégants. Les marsannay s'en sortent bien. notamment Les Favières, de bonne densité, un peu rustique, et La Montagne, avec un peu plus de fond et de maturité. En grand cru, le Clos-Saint-Denis et le Clos-de-la-Roche sont deux beaux vins de demi-corps et de bonne densité.
• Bourgogne Aligoté 2006 : 14,5/20
• Marsannay La Montagne 2006 : 14/20
• Clos de la Roche Grand Cru 2006 : 15,5/20
• Clos Saint-Denis Grand Cru 2006 : 15,5/20
• Marsannay La Montagne 2006 : 15/20
• Bourgogne Pinot Noir 2006 : 14,5/20
• Marsannay Les Favieres 2006 : 14,5/20
• Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes 2006 : 14/20
• Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champeaux 2006 : 14/20

Le Grand Guide des Vins de France Bettane & Desseauve 2009
DOMAINE OLIVIER GUYOT - MARSANNAY
Ce domaine artisanal et très consciencieux laboure encore au cheval, et reste fidèle aux beaux gestes de vinification et d'élevage. Ses marsannays, et en particulier la cuvée Montagne, sont parmi les plus complets (sinon les plus complets) du village, et ses vignes de Gevrey voisinent celles du Domaine Mortet, inspirateur évident d'Olivier Guyot. En dehors des vins du domaine, OlivierGuyot propose des grands crus de Morey-Saint-Denis qui ont gagné beaucoup de force de caractère en trois ans, particulierement Ie Clos Saint-Denis.
BOURGOGNE ALIGOTE 2006 (Blanc) : 12,5/20
Mûr et puissant, c'est un aligoté d'évolution rapide, pas très nerveux, mais équilibré sans lourdeur.
BOURGOGNE PASSE-TOUT-GRAINS 2006 (Rouge) : 12/20
Fruité, rond, bien souple. Plaisir immédiat.
CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU 2006 (Rouge) : 14,5/20
Distinction aromatique évidente, mais nettement moins complet et complexe que Ie clos saint-denis. Une légère dilution semble en être I'explication.
CLOS SAINT-DENIS GRAND CRU 2006 (Rouge) : 17/20
Floral et subtil, très tendre malgré sa puissance, tanin raffiné, un vin aristocratique, nettement supérieur au Clos de la Roche du même millésime.
MARSANNAY 2006 (Blanc) : 14,5/20
Boisé marqué mais intégré, notes classiques de fougère et de miel de fleurs,vin net, assez nerveux pour I'année, simple mais très franc.
MARSANNAY LA MONTAGNE 2006 (Rouge) : 15/20
Texture crémeuse, vin charnu, saveur complexe, tanin authentique de pinot noir issu de saine viticulture, bel avenir. Un vin remarquable mais qui devrait encore progresser avec Ie temps.

Le guide des meilleurs vins de France Gault & Millau 2008
Domaine Olivier Guyot - MARSANNAY
Olivier Guyot a repris en 1990 Ie domaine de son père, soil 15 hectares à Marsannay sur 12 appellations. Avec I'aide d'lndigo, son cheval, les vignes sont labourées avec soin afin de permettre Ie developpement microbien du sol. L'âge des vignes, 50 ans en moyenne, permet d'obtenir une plus grande profondeur et vigueur. Olivier Guyot serait-il Ie vigneron de demain ? Difficile de Ie dire tant il allie Ie style actuel de I'élégance et de la finesse à celui des extractions savantes apportant richesse et velouté. Peut-être Ie style de demain ? En tout état de cause, il monte d'un demi-point et devient une très grande référence. Cette année, ce sont les Charmes et Clos-Saint-Denis qui retiennent particulièrement notre attention, Ie premier pour sa suavité corsetée et I'autre pour sa fraîcheur, sa finesse et sa structure. Tous les vins sont sur le fruit et la fraîcheur. Bravo.
Appellation principale : Marsannay
• Aligoté 2005 (Blanc) : 16/20
• Marsannay la Montagne 2005 (Blanc) : 15,5/20
• Bourgogne Pinot Noir 2006 (Rouge) : 16/20
• Chambolle-Musigny les Charmes 2005 (Premier cru - Rouge) : 18/20
• Gevrey-Chambertin les Champeaux 2005 (Premier cru - Rouge) : 16/20
• Gevrey-Chambertin les Champs 2005 (Rouge) : 15/20
• Marsannay la Montagne 2005 (Rouge) : 15,5/20
• Morey-Saint-Denis Clos de la Roche 2005 (Grand cru - Rouge) : 18/20
• Morey-Saint-Denis Clos Saint-Denis 2005 (Grand cru - Rouge) : 17,5/20

Le Grand Guide des Vins de France Bettane & Desseauve 2008
DOMAINE OLIVIER GUYOT - MARSANNAY
Ce domaine artisanal très consciencieux laboure encore au cheval et reste fidèle aux beaux gestes de vinification et d'élevage. Ses marsannays, et en particulier la cuvée Montagne, sont parmi les plus complets (sinon les plus complets) du village et ses vignes de Gevrey voisinent celles du domaine Mortet, inspirateur évident d'Olivier Guyot. On sera moins ébloui par les deux grands crus de Morey, achetés à un important domaine de la commune. Les 2005 sont riches, tanniques, bien vinifiés.
•BOURGOGNE ALIGOTÉ 2005 (Blanc) : 14/20
Notes d'agrume, raisin mûr, vin simple mais net et franc.
•CHAMBOLLE-MUSIGNY PREMIER CRU LES CHARMES 2005 (Rouge) : 17/20
Belle robe sombre, raisin très mûr, équilibre irréprochable, une superbe expression du cru et du millesime.
•CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU 2005 (Rouge) : 15/20
Robe profonde, nez de ronce, texture assez souple pour l'année, un peu plus vineux que Ie Clos Saint-Denis mais pas vraiment plus intéressant comme vin que Ie Marsannay La Montagne !
•CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU 2004 (Rouge) : 15,5/20
Nez lactique, vin tendre pour Ie cru mais élégant, sans aucun excès d'extraction, c'est souple, frais, harmonieux, glissant presque !
•CLOS SAINT-DENIS GRAND CRU 2005 (Rouge) : 15/20
Coloré, corsé, harmonieux mais moins plein et moins expressif en arôme et texture que Ie Chambolle Les Charmes.
•GEVREY-CHAMBERTIN EN CHAMPS 2005 (Rouge) : 16/20
Excellente couleur, vin très équilibre, franc, finement tannique, frais, très soigneusement vinifié
•GEVREY-CHAMBERTIN PREMIER CRU LES CHAMPEAUX 2005 (Rouge) : 15,5/20
Belle robe dense, vin frais, élégant, tanin bien intégré, de la finesse et de la minéralité même si on ne va pas au bout de I'expression d'un grand raisin.
•GEVREY-CHAMBERTIN PREMIER CRU LES CHAMPEAUX 2004 (Rouge) : 15/20
Robe délicate, nez frais et cassissé, corps distingué, sans épaisseur. Tanin sans astringence, belle longueur, vin de classe mais évidemment d'année légère.
•MARSANNAY LA MONTAGNE 2005 (Rouge) : 16/20
Grande robe, beau nez de fruits rouges, raisin mûr à point, tanin ferme mais intégré, une des plus harmonieuses expressions actuelles du village.
•MARSANNAY LA MONTAGNE 2004 (Rouge) : 16/21
Belle robe, nez bien plus élégant que Les Favières, corps ample et précis, saveur très maîtrisée (dans l'integration du bois et I'expression de la personnalité du millésime), excellent !
•MARSANNAY LES FAVIERES 2004 (Rouge) : 13,5/20
Nez cassissé très frais mais avec une note animale qui en dévie la pureté et la finesse, vin tendu mais à boire sur du gibier, finale pointue.

Le guide de la Revue du Vin de France 2008
Domaine Olivier Guyot - MARSANNAY
Comme son père et surtout son grand-père, Olivier Guyot s'est décidé a cultiver ses vignes à l'ancienne en passant peu a peu a la biodynamie et en introduisant largement Ie travail au cheval. Cette approche était considérée d'un œil amusé dans le village, mais les vins, qui allient modernité et clacissisme, ont largement progressé en parrallèle, tout comme d'ailleurs Ie travail au cheval a fait ses preuves. Basés sur un beau patrimoine de vieilles vignes jalousement préservées,
les vins ont une densité et une personnalité qui les situent au meilleur niveau de leurs villages respectifs, alliant une gourmandise immédiate à d'indéniables qualités de fond. Peu a peu, ils s'installent comme des modèles de la Bourgogne.
Les vins : les 2005 sont épatants et il faut se précipiter au domaine pour les acquérir, du simple Aligoté aux grands crus, avec un superbe Clos de la Roche qui fera date. Les Gevrey sont des modèles et Ie Chambolle Les Charmes, d'une rare élégance. Chapeau !
• Marsannay Montagne 2005 (Blanc) : 14/20
• Clos de la Roche Grand Cru 2005 (Rouge) : 17,5/20
• Clos Saint-Denis Grand Cru 2005 (Rouge) : 17/20
• Chambolle-Musigny Premier Cru Charmes 2005 (Rouge) : 16,5/20
• Gevrey-Chambertin Premier Cru Champeaux 2005 (Rouge) : 16,5/20
• Gevrey-Chambertin Champs 2005 (Rouge) : 15/20
• Bourgogne Pinot Noir 2005 (Rouge) : 14/20
• Marsannay Favieres 2005 (Rouge) : 14/20
• Marsannay Montagne 2005 (Rouge) : 14/20

Le guide de la Revue du Vin de France 2007
Domaine Olivier Guyot - MARSANNAY
Depuis quelques millésimes, ce jeune viticulteur ambitieux de Marsannay enchaîne les succès. Ses vignes, travaillées selon les principes de la biodynamie, sont labourées en partie à cheval et ses vinifications, qui combinent habilement modernité et classicisme, permettent l'élaboration de vins francs, profonds mais aussi séducteurs. Il dispose de très belles vignes à Marsannay qui donnent très peu de raisins : les vins ont le corps et la personnalité de beaux Gevrey. Le sommet de cave est l'excellent premier cru Les Champeaux, pratiquement sur la roche, ce qui explique la forte minéralité de ses tanins. Une petite activité de négoce s'ajoute à la production du domaine pour présenter des grands crus de morey-Saint-Denis.
Les vins : les marsannay possèdent une très belle gourmandise de fruit et une réelle élégance qui les rend immédiatement accessibles. Les Champeaux est solidement doté, mais, comme tous les vins de la cave, il affiche un bel équilibre. Le Clos-Saint-Denis possède un peu plus de profondeur et de longueur que le Clos de la Roche, déjà magnifique.
• Bourgogne Pinot Noir 2004 (Rouge) : 14/20
• Chambolle-Musigny Premier Cru Charmes 2004 (Rouge) : 16,5/20
• Clos de la Roche Grand Cru 2004 (Rouge) : 17/20
• Clos Saint-Denis Grand Cru 2004 (Rouge) : 17,5/20
• Gevrey-Chambertin Les Champs 2004 (Rouge) : 16/20
• Gevrey-Chambertin Premier Cru Champeaux 2004 (Rouge) : 16,5/20
• Marsannay La Montagne 2004 (Blanc) : 15/20
• Marsannay La Montagne 2004 (Rouge) : 15,5/20
• Marsannay Les Boivins 2004 (Rouge) : 15/20
• Marsannay Les Favières 2004 (Rouge) : 15/20

Le guide de la Revue du Vin de France 2006
Domaine Olivier Guyot - MARSANNAY
Voici un jeune viticulteur ambitieux et très sincère dans ses choix de viticulture, inspirés par la biodynamie, et de vinification largement influencés par son ami Denis Mortet. Il dispose de très belles vignes à Marsannay qui donnent très peu de raisin : les vins ont le corps et la personnalité de beaux gevrey. Le sommet de cave est l'excellent premier cru Les Champeaux, pratiquement sur la roche, ce qui explique la forte minéralité de ses tanins. Une petite activité de négoce s'ajoute à la production du domaine pour présenter des grands crus de Morey-Saint-Denis.
Les vins : le millésime 2002 avait confirmé la progression des élevages du domaine avec des vins plus disciplinés, plus fins et plus expressifs que par le passé tout en conservant une solide structure. Nous avouons notre profonde déception sur le millésime 2003 avec des vins évolués, manquant de matière et de définition, bref, le mauvais côté des 2003.
• Bourgogne Pinot Noir 2003 (Rouge) : 6,5/10
• Clos de la Roche Grand Cru 2003 (Rouge) : 8/10
• Clos Saint-Denis Grand Cru 2003 (Rouge) : 8/10
• Gevrey-Chambertin Les Champs 2003 (Rouge) : 7/10
• Gevrey-Chambertin Premier Cru Champeaux 2003 (Rouge) : 7/10
• Marsannay La Montagne 2003 (Blanc) : 7,5/10
• Marsannay La Montagne 2003 (Rouge) : 7,5/10