BOURGOGNE ALIGOTÉ C'est un cépage blanc assez vigoureux, très ancien en Bourgogne. L'Aligoté est un vin de plaisir, fruité avec une belle vivacité en bouche, une robe jaune pâle aux reflets verts. Il est à boire dans sa jeunesse.
	BOURGOGNE PINOT NOIR Belle robe rubis de bonne intensité. Nez de petits fruits noirs. Le Bourgogne Pinot Noir est un vin frais, vif avec des tanins soyeux. À déguster dans sa jeunesse pour un plaisir maximum. Peut attendre 3 à 4 ans. Servir en accompagnement de charcuterie, viande grillée, tarte aux fruits rouges.
	MARSANNAY ROSÉ La première récolte fut lancée par Clair Daü en 1919, c’est cette appellation qui a fait connaître le village en France et à l’étranger… la seule appellation d’origine contrôlée en Côte d’Or. Issu de Pinot Noir, le Marsannay Rosé est tendre et fruité, évoque des arômes de vendange fraîchement écrasée, de pêche de vigne. Le goût qui reste au palais incite à la récidive. À consommer dans sa jeunesse : de 4 à 24 mois, idéal pour les repas champêtres.
	MARSANNAY BLANC Le Marsannay blanc est issu du cépage Chardonnay. Comme tous les grands blancs de la Côte, on y décèle des arômes de fleurs blanches (aubépine) et de fruits secs (amandes)… et de miel quand ils vieillissent. Sa robe est limpide, brillante, de couleur jaune clair. Bonne minéralité : caractéristique de son terroir "La Montagne". Pouvant se boire dès à présent, il atteint sa plénitude au bout de 4 ans.
	MARSANNAY "FAVIÈRES" - ROUGE Issu de jeunes vignes (25-30 ans) situées en bas de coteaux… Une robe rubis, brillante, un nez délicat, légèrement épicé (cannelle, vanille). Le terroir est bien marqué par sa finesse et son grain particulier. Bon équilibre et persistance en bouche. À boire dans sa jeunesse en accompagnement de viandes grillées (filet mignon…)
	MARSANNAY "BOIVINS" - ROUGE Issus de vieilles vignes d'âge moyen (50-55 ans), situées sur les pentes douces du coteau. Belle robe grenat, foncée, d'une belle intensité. Un nez épicé (poivre blanc, girofle) En bouche, l'attaque est ferme. Ce vin de caractère est très marqué par son terroir ; il offre des tanins solides, et en finale, une dominante de petits fruits rouges. À garder 4 à 8 ans. À boire en accompagnement de viandes grillées (côte de bœuf…), poissons grillés (turbot, rouget…)
	MARSANNAY "LA MONTAGNE" - ROUGE Les plus vieilles vignes du domaine (de 80 à 90 ans), exposées plein sud en haut du coteau. Belle robe rubis. Nez puissant, arômes fruités au goût de framboise et de cerise noire. Puissant, charpenté, ouvert sur des notes toastées (cacao), reste long en bouche. Vin à carafer pour un plaisir immédiat. Plénitude entre 6 et 8 ans. À boire en accompagnement de viandes grillées, gibier, fromage.
	GEVREY-CHAMBERTIN "LES CHAMPS" - ROUGE Gevrey-Chambertin est l'un des villages de Côte-d'Or ayant l'une des plus grandes surfaces de vignes (361 hectares). Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses, donnant aux vins puissance et rondeur ; c'est un vignoble en pente. Vignes situées entre Gevrey-Chambertin et Brochon en début de coteau ; cette vigne âgée de 60 ans donne un vin de caractère, une robe profonde couleur rubis, une expression aromatique évoquant les fruits rouges (kirsch), caractérisé par sa minéralité exemplaire. La bouche se prolonge en longueur sur des notes épicées. À garder entre 4 et 5 ans au minimum et à son apogée à 8 ans environ. À consommer en accompagnement de plateau de fromage, gigot d'agneau, côte de veau.
	GEVREY-CHAMBERTIN PREMIER CRU "LES CHAMPEAUX - ROUGE Un des plus hauts terroirs de Gevrey, les Champeaux sont exposés plein sud entre Brochon et Gevrey. Plantée en 1901, cette vigne est la plus ancienne du domaine. Les raisons sont millerandées à souhait. Belle densité pour cette robe grenat foncé. Nez superbe et délicat de la violette. C'est un vin harmonieux, charnu, équilibré avec beaucoup de finesse dans la longueur. À garder entre 5 et 6 ans au minimum et à son apogée entre 8 et 10 ans environ. À consommer en accompagnement de gibier à plumes (perdreau, col-vert, grive…), plateau de fromages.
	CHAMBOLLE-MUSIGNY PREMIER CRU "LES CHARMES" - ROUGE* Il semble que la création du village remonte au XII siècle, une commune de grand renommée malgré sa petite superficie. Chambolle Musigny produit des vins rouges parmi les plus fins et les plus élégants de la Côte de Nuits situé entre Morey et Vougeot. Une robe moyennement colorée, des arômes de framboises, de fraises confite et de violette. La bouche est chaleureuse et concentrée, charmeur par sa délicatesse on dirait de la dentelle. En accompagnement d’un pigeon rôti, des truffes de Bourgogne… À consommer entre 2 et 5 ans.
	MOREY-SAINT-DENIS GRAND CRU "CLOS SAINT-DENIS" - ROUGE* Village situé après Gevrey-Chambertin, les vins de Morey ont sensiblement les mêmes caractéristiques. Les meilleures vignes sont classées Grand Cru et ont droit à une appellation propre, dans laquelle ne figure plus le nom de leur commune. Une belle robe rubis, de la couleur à profusion, un nez de sous-bois, de champignons, mélangé d'un soupçon de figue et de cassis. En bouche, l'attaque est franche sur un fond bien structuré, avec des tanins équilibrés assez fins. À déguster dans 5 à 6 ans pour profiter de sa complète maturité. À servir en accompagnement de sanglier, bécasse, fromages typés.
	MOREY-SAINT-DENIS GRAND CRU "CLOS DE LA ROCHE" - ROUGE* Une belle robe brillante, aux reflets pourpres et profonds. Un nez floral : rose, violette, une légère senteur de tilleul. Sur la longueur, un goût épicé de cannelle et de vanille. Des tanins soyeux, agréablement désireux de plaire, gras en bouche. À déguster dans 5 à 7 ans. À servir en accompagnement de gibier à plumes, canard à l'orange, plats créoles.
	* Vins élevés au Domaine